山茶油（又名茶油，野生山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。它的制作过程大致可分为：去壳—晒干—粉碎—榨油—过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。在中国的很多地方，山茶油都有“油中之王”的美称，是集“食用+食疗+美容”等本领于一身的“奇效油”。
茶油中含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，平衡血压，调节血糖，改善血液循环的功能。维持肌肤弹性，有延缓衰老的作用。茶油中含有维生素E，可以抗氧化，有美容美容的作用，还含有维生素C，维生素a，可维持肌肤活力，保持肌肤的白细光滑。还含有黄酮类物质，能够有效地能延缓衰老，增强身体免疫力。茶油可以降血脂，降血糖，有预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。
茶油可以润肺，解毒，消肿，止痛功效，可以祛除痤疮，皱纹，使头发更亮，可以治疗婴幼儿摔伤，还可以解决孕妇便秘的问题。
茶油做菜。茶油不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调味剂，脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸含量超过80％，极易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用。经常用茶油做菜，对身体大有裨益。不过，茶油的价格有一点点小贵啊！
茶油炒饭。小时候消化不良，肚子胀气，妈妈就会做茶油炒饭给我们吃。做法是：先把茶油放锅中加热至出香味，放进米饭（冷的饭）翻炒一会，加一个鸡蛋和盐，小火继续翻炒，到米饭可以在锅中滴滴答答“跳舞”，颜色呈金黄色，满厨房飘出茶油香，就可以出锅了。到现在我们还会经常做这道炒饭，怀念妈妈的味道。
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。哺乳期的妇女食用茶油，能增加母乳量。
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老。
如果家里有刚出生的宝宝，有经验的老人一定会为您准备一瓶老茶油。用茶油为宝宝去胎垢，在宝宝洗完白白的时候，在宝宝的小屁屁及脖子、大腿根等皮肤有皱褶的地方轻轻涂点茶油。这样，您就不会担心宝宝的皮肤出红疹了。
茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名茶油的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩。
以前农村妇女很少买面霜、化妆品，但梳妆台绝对少不了一小瓶茶油，涂脸搽手抹头发都是它。我姐的家婆今年99岁，到现在还只用茶油，头发梳得溜溜的，皮肤红润有光泽。
中医认为茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿、杀虫解毒的作用，所以常用于急性的蛔虫，蛔虫性疾病，特别是急性蛔虫阻塞性的肠梗阻，茶油有很好的效果。
茶油对一些皮肤疾病有良效。如一些疥疮，皮肤的烫伤、烧伤，还可以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果。
入秋后，很多人尤其是老人，皮肤会干燥甚至开裂，可以在睡前涂一点茶油，一觉睡醒皮肤会变得润润的。如果嘴唇开裂，也可以试试哦！
特别推荐：用茶油刮痧。茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿。可用于日常保健刮痧，也可以针对肩颈痛、膝部痛、偏头痛、静脉曲张等症状，用刮痧板舔茶油疏通经络，有一定效果
茶麸洗头。茶麸是茶果子榨取食用油后剩下的渣。茶麸水具有很强的去污力、杀菌力。用茶麸水洗发，可令头发乌黑亮泽，自然飘逸，避免头发出现干燥、枯黄、分叉、断裂以及头油多、头屑多、头皮痒、脱发、白发等现象。其重要原因是茶麸中富含的生物活性物质具有养发护发、滋养调理头皮之功效。
茶油的妙用在民间流传很广，很多都是从祖辈传下来的，是他们生活智慧的结晶，如果您觉得有用，不妨试一试哦！