盲目食用生大蒜，不可取！
大蒜素是大蒜中的一种对人体有益的物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。临床数据显示，细菌性感染者需服用含有大蒜素的药物1周、真菌性感染者需服用含有大蒜素的药物4周，才有效。一头完整大蒜中的大蒜素含量极低。将生大蒜切碎后放置在空气中15分钟，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合才可产生极少量的大蒜素。大蒜素具有刺激性，很多患者盲目食用生大蒜后导致视力下降。
（科技日报）
“一夜白头”的真相
头发的颜色是由黑素细胞决定的，黑素细胞来自毛囊中被称为毛囊凸起部分的黑素细胞干细胞。科学家发表在《自然》的研究报告表明，去甲肾上腺素是从支配突起的交感神经系统神经元中释放出来的。极端压力下的去甲肾上腺素，黑素细胞干细胞的增殖和分化显著增加，导致黑素细胞大量迁移而离开凸起，且没有剩余的干细胞来替代它们，导致了干细胞的衰竭，从而引起头发变灰进而变白。这一发现首次揭示了压力引起白发这一现象的具体机制。
（科技日报）
今日推荐：川芎*参煲羊肉
材料：
羊肉克，川芎10克，*参20克，生姜15-20克，精盐适量。
功效：补气行血，祛风止痛。
烹制方法：
1、诸物洗净，羊肉切块，沸水焯水
2、*参、川芎洗净，稍浸泡，诸食材一起放入瓦煲，加清水毫升（约8碗水量）
3、武火煲沸后，改为文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为3-4人量。
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